Régalez vous avec ces délicieuses pommes de terre fourrées à trois succulents fromages !

Ingrédients (pour 4 personnes)

Préparation des pommes de terre

Préchauffez le four à 210°C (th.7).
Choisissez des pommes de terre de taille et de forme régulière.
Lavez-les à l'eau froide, séchez-les bien, puis faites-les cuire 40 à 50 minutres sselon leur taille, jusqu'à ce que la peau soit brune et croustillante et la chair moelleuse sous la pression.
Laissez-les tiédir, puis coupez-les en deux dans la longueur et creusez-les à la cuillère pour ne conserver que les coques de peau rôties.
Baissez la température du four à 180°C (th.6).

Préparation de la farce

Mettez la pulpe des pommes de terre dans une terrine avec la ricotta, le fromage de chèvre, le parmesan, 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive et le basilic.
Salez, poivrez.
Malaxez l'ensemble à la fourchette ou à la spatule pour obtenir un mélange homogène.

Cuisson

Remettez la farce dans les coques et posez-les dans un plat à gratin.
Arossez-les avec le reste d'huile d'olive versée en filet et remettez à chauffer dans le four pendant une dizaine de minutes.
Servez direcetement dans le plat à cuisson.

Bon appétit !!!

Pommes de terre aux trois fromages